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校園公告

公告主旨 國立臺灣科學教育館「廚房科學種子教師工作坊」
發佈日期 2021 年 5 月 03 日
發佈單位 衛生組
公告類別 一般消息, 研習資訊
公告等級
點閱次數 68
公告內容

一、依據國立臺灣科學教育館110年4月29日科跨字第
11009001240號函辦理。
二、旨案工作坊以生活周遭的食物為出發–「吃」,從日常的
米、麵、豆、奶認識構成生物的大分子與其特性,並藉由
發酵、蒸煮、烘焙了解大分子的化學性質與在烹調過程中
發生的變化,透過此實作與生活建立連結,設計跨領域的
「廚房科學」課程,將兼顧科學與文化的融合,在每一個
主題下以食物的美味強化知識的學習,完成色香味俱全的
知識饗宴。
三、旨揭工作坊活動訊息:
(一)參加對象:現任職於公私立高級中等以下學校教師(含
代理、代課教師)以及有興趣/熱誠之教育工作者。

(二)兩場工作坊主題:
1、民以食為天:米麵的科學,7月13-14日兩天。
2、從溫飽到品味:奶蛋的科學,7月15-16日兩天。
(三)更多活動訊息請參考附件或至國立臺灣科學教育館官網
查詢。
四、檢附科教館2021廚房科學種子教師工作坊活動資訊1份。

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